Aquí encontraréis fuentes de información para proyectos de educación en derechos humanos y ciudadanía global.

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Organismos gubernamentales

  • Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Los objetivos principales de la FAO son: la erradicación del hambre, la inseguridad alimentaria y la malnutrición; la eliminación de la pobreza y el impulso del progreso económico y social para todos, y la ordenación y utilización sostenibles de los recursos naturales, incluida la tierra, el agua, el aire, el clima y los recursos genéticos, en beneficio de las generaciones presentes y futuras.
  • Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Agencia de la Unión Europea que ofrece asesoramiento científico independiente sobre los riesgos relacionados con los alimentos y, de este modo, contribuye a proteger a los consumidores ante los riesgos en la cadena alimentaria.
  • Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Ministerio encargado de la propuesta y ejecución de la política del Gobierno en materia de recursos agrícolas, ganaderos y pesqueros, de industria agroalimentaria, de desarrollo rural y de alimentación. En su ámbito, la Ley Orgánica de Seguridad Alimentaria establece un marco legal básico común aplicable al conjunto de las actividades que integran la seguridad alimentaria y la consecución de hábitos nutricionales y de vida saludables.
  • Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN). Organismo autónomo encargado de proteger la salud de la ciudadanía española promoviendo la seguridad alimentaria y una nutrición saludable. Con este objetivo, AECOSAN propicia e impulsa la colaboración y coordinación de las administraciones públicas competentes en materia de seguridad alimentaria y nutrición, así como entre ellas y las asociaciones de consumidores y usuarios. Y también actúa como centro de referencia en la evaluación, gestión y comunicación de riesgos alimentarios.
  • Agencia de Salud Pública de Cataluña (ASPCAT). Agencia que trabaja para hacer más sana, saludable y segura la vida y entorno de las personas de Cataluña. Vela por la mejora de la salud individual y colectiva con políticas de promoción para la salud y prevención de la enfermedad, de protección y vigilancia de la salud, de seguridad alimentaria y de salud laboral. Dispone de un Plan integral para la promoción de la salud mediante la actividad física y la alimentación saludable.

ONG y movimientos sociales

  • GMWatch. Organización independiente que busca contrarrestar el poder político empresarial y la propaganda de la industria de los alimentos y cultivos genéticamente modificados y sus partidarios.
  • Slow Food. Organización global, fundada para evitar la desaparición de las culturas y tradiciones alimentarias locales, contrarrestar el aumento de la vida rápida y combatir el escaso interés de las personas en los alimentos que comen, de donde provienen y cómo nuestras opciones alimentarias afectan el mundo que nos rodea.
  • Red de Acción en Plaguicidas (PAN: Pesticide Action Network). Red de más de 600 organizaciones no gubernamentales, instituciones e individuos que en más de 90 países trabajan para reemplazar el uso de plaguicidas peligrosos por alternativas ecológicamente sanas y socialmente justas.
  • Fundación Española de la Nutrición. Fundación que reúne y coordina los esfuerzos de científicos e industriales, además de administraciones con responsabilidad diversa en materias de alimentación, para fomentar la investigación y el conocimiento de las distintas parcelas de la nutrición y, por tanto, poner de relieve el papel de la industria alimentaria en la mejora de la nutrición de la población.
  • Justicia Alimentaria. ONG que lucha por el cambio en el sistema agroalimentario y la consecución de una soberanía alimentaria global. En el apartado «Qué hacemos» de su web cuenta con una sección de informes e investigaciones enfocadas a transformar el sistema alimentario hacia uno más justo social y medioambientalmente, que proteja el derecho humano a una alimentación sana y sostenible.
  • Alimentacción: Red Educativa por la Sostenibilidad Alimentaria. Programa socioeducativo de Justicia Alimentaria y HEGOA que colabora con centros educativos en el abordaje de todo lo que rodea a nuestra alimentación: cómo afecta al entorno, a la salud y a las condiciones de vida de personas y comunidades en el norte y en el sur.
  • Defiéndeme. Campaña apoyada por distintas organizaciones como Justicia Alimentaria, SESPAS, CEAPA, medicusmundi, Amigos de la Tierra y Ecologistas en Acción, por la eliminación de la publicidad de alimentos malos para la salud de la población infantil.
  • Vidasana. Asociación que se dedica a promover la agricultura ecológica y la alimentación sana como base para una sociedad más justa y respetuosa con el medio ambiente.

Informes, publicaciones y artículos

  • Agricultura Orgánica, Ambiente y Seguridad Alimentaria. Publicación de la FAO que examina las múltiples facetas de la agricultura orgánica, como un sistema de provisión de alimentos ambiental y socialmente sensible que contribuye a la salud ecológica, los mercados internacionales y la seguridad alimentaria.
  • Tras la marca. Informe de Oxfam Intermon que evalúa las políticas sociales y medioambientales de las diez mayores empresas de alimentación y bebidas del mundo, y les insta a tomar las medidas necesarias para crear un sistema alimentario justo.
  • Atlas de la Carne – Hechos y cifras sobre los animales que comemos. Atlas (publicado conjuntamente por las oficinas de la Fundación Heinrich Böll en Santiago de Chile, México y Brasil) que expone las conexiones globales que ocurren cuando comemos carne.
  • Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas. Publicación trimestral de información, debate y reflexión de todo aquello que condiciona la vida rural, la agricultura y la alimentación.

Recursos relacionados