{"id":49863,"date":"2018-08-31T11:03:11","date_gmt":"2018-08-31T10:03:11","guid":{"rendered":"https:\/\/recercapau.org\/hambre-desnutricion-y-malnutricion\/"},"modified":"2026-09-14T11:14:32","modified_gmt":"2026-09-14T10:14:32","slug":"hambre-desnutricion-malnutricion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/recercapau.org\/es\/retos-globales\/guias-tematicas\/hambre-desnutricion-malnutricion\/","title":{"rendered":"Hambre, desnutrici\u00f3n y malnutrici\u00f3n"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p>Aqu\u00ed encontrar\u00e9is fuentes de informaci\u00f3n para proyectos de educaci\u00f3n en derechos humanos y ciudadan\u00eda global.<!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"#organismesgovernamentals\">Organismos gubernamentales<\/a> | <a href=\"#ONG\">ONG y movimientos sociales<\/a> | <a href=\"#articles\">Informes<\/a><\/strong><\/h3>\n<h2 id=\"organismesgovernamentals\">Organismos gubernamentales<\/h2>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.fao.org\/home\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO)<\/a>.<\/strong> Los objetivos principales de la FAO son: la erradicaci\u00f3n del hambre, la inseguridad alimentaria y la malnutrici\u00f3n; la eliminaci\u00f3n de la pobreza y el impulso del progreso econ\u00f3mico y social para todos, y la ordenaci\u00f3n y utilizaci\u00f3n sostenibles de los recursos naturales, incluida la tierra, el agua, el aire, el clima y los recursos gen\u00e9ticos, en beneficio de las generaciones presentes y futuras.\n<ul>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.fao.org\/sustainable-food-value-chains\/home\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Plataforma de Conocimientos sobre las Cadenas de Valor Alimentarias Sostenibles (CVAS)<\/a><\/strong>. Portal con orientaciones e informaci\u00f3n pr\u00e1cticas sobre la medici\u00f3n, el an\u00e1lisis y la mejora del rendimiento de las CVAS, de manera que se contribuya a garantizar su sostenibilidad econ\u00f3mica, social y medioambiental.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong><strong><a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)<\/a>. <\/strong><\/strong>Agencia de la Uni\u00f3n Europea que ofrece asesoramiento cient\u00edfico independiente sobre los riesgos relacionados con los alimentos y, de este modo, contribuye a proteger a los consumidores ante los riesgos en la cadena alimentaria.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.mapa.gob.es\/es\/default.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n<\/a>.\u00a0<\/strong>Ministerio encargado de\u00a0la propuesta y ejecuci\u00f3n de la pol\u00edtica del Gobierno en materia de recursos agr\u00edcolas, ganaderos y pesqueros, de industria agroalimentaria, de desarrollo rural y de alimentaci\u00f3n. En su \u00e1mbito, la <a href=\"https:\/\/www.boe.es\/boe\/dias\/2011\/07\/06\/pdfs\/BOE-A-2011-11604.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ley Org\u00e1nica de Seguridad Alimentaria<\/a>\u00a0establece un marco legal b\u00e1sico com\u00fan aplicable al conjunto de las actividades que integran la seguridad alimentaria y la consecuci\u00f3n de h\u00e1bitos nutricionales y de vida saludables.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/web\/home\/aecosan_inicio.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Agencia Espa\u00f1ola de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AECOSAN)<\/a>.<\/strong> Organismo aut\u00f3nomo encargado de proteger la salud de la ciudadan\u00eda espa\u00f1ola promoviendo la seguridad alimentaria y una nutrici\u00f3n saludable. Con este objetivo, AECOSAN propicia e impulsa la colaboraci\u00f3n y coordinaci\u00f3n de las administraciones p\u00fablicas competentes en materia de seguridad alimentaria y nutrici\u00f3n, as\u00ed como entre ellas y las asociaciones de consumidores y usuarios. Y tambi\u00e9n act\u00faa como centro de referencia en la evaluaci\u00f3n, gesti\u00f3n y comunicaci\u00f3n de riesgos alimentarios.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/salutpublica.gencat.cat\/ca\/inici\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Agencia de Salud P\u00fablica de Catalu\u00f1a (ASPCAT)<\/a>. <\/strong>Agencia que trabaja para hacer m\u00e1s sana, saludable y segura la vida y entorno de las personas de Catalu\u00f1a. Vela por la mejora de la salud individual y colectiva con pol\u00edticas de promoci\u00f3n para la salud y prevenci\u00f3n de la enfermedad, de protecci\u00f3n y vigilancia de la salud, de seguridad alimentaria y de salud laboral. Dispone de un\u00a0<a href=\"http:\/\/salutpublica.gencat.cat\/ca\/sobre_lagencia\/Plans-estrategics\/PAAS\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Plan integral para la promoci\u00f3n de la salud mediante la actividad f\u00edsica y la alimentaci\u00f3n saludable<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><\/h2>\n<h2 id=\"ONG\">ONG y movimientos sociales<\/h2>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.gmwatch.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">GMWatch<\/a><\/strong>. Organizaci\u00f3n independiente que busca contrarrestar el poder pol\u00edtico empresarial y la propaganda de la industria de los alimentos y cultivos gen\u00e9ticamente modificados y sus partidarios.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.slowfood.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Slow Food<\/a>.<\/strong> Organizaci\u00f3n global, fundada para evitar la desaparici\u00f3n de las culturas y tradiciones alimentarias locales, contrarrestar el aumento de la vida r\u00e1pida y combatir el escaso inter\u00e9s de las personas en los alimentos que comen, de donde provienen y c\u00f3mo nuestras opciones alimentarias afectan el mundo que nos rodea.<\/li>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/pan-international.org\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Red de Acci\u00f3n en Plaguicidas<\/a> (PAN: Pesticide Action Network)<\/strong>. Red de m\u00e1s de 600 organizaciones no gubernamentales, instituciones e individuos que en m\u00e1s de 90 pa\u00edses trabajan para reemplazar el uso de plaguicidas peligrosos por alternativas ecol\u00f3gicamente sanas y socialmente justas.<\/li>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.fen.org.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n<\/a><\/strong>. Fundaci\u00f3n que re\u00fane y coordina los esfuerzos de cient\u00edficos e industriales, adem\u00e1s de administraciones con responsabilidad diversa en materias de alimentaci\u00f3n, para fomentar la investigaci\u00f3n y el conocimiento de las distintas parcelas de la nutrici\u00f3n y, por tanto, poner de relieve el papel de la industria alimentaria en la mejora de la nutrici\u00f3n de la poblaci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/justiciaalimentaria.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Justicia Alimentaria<\/a><\/strong>. ONG que lucha por el cambio en el sistema agroalimentario y la consecuci\u00f3n de una soberan\u00eda alimentaria global. En el apartado \u00abQu\u00e9 hacemos\u00bb de su web cuenta con una secci\u00f3n de informes e investigaciones enfocadas a transformar el sistema alimentario hacia uno m\u00e1s justo social y medioambientalmente, que proteja el derecho humano a una alimentaci\u00f3n sana y sostenible.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/redalimentaccion.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Alimentacci\u00f3n: Red Educativa por la Sostenibilidad Alimentaria<\/a>.<\/strong> Programa socioeducativo de Justicia Alimentaria y HEGOA que colabora con centros educativos en el abordaje de todo lo que rodea a nuestra alimentaci\u00f3n: c\u00f3mo afecta al entorno, a la salud y a las condiciones de vida de personas y comunidades en el norte y en el sur.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/defiendeme.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Defi\u00e9ndeme<\/strong><\/a>. Campa\u00f1a apoyada por distintas organizaciones como Justicia Alimentaria, SESPAS, CEAPA, medicusmundi, Amigos de la Tierra y Ecologistas en Acci\u00f3n, por la eliminaci\u00f3n de la publicidad de alimentos malos para la salud de la poblaci\u00f3n infantil.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/vidasana.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Vidasana<\/strong><\/a>. Asociaci\u00f3n que se dedica a promover la agricultura ecol\u00f3gica y la alimentaci\u00f3n sana como base para una sociedad m\u00e1s justa y respetuosa con el medio ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><\/h3>\n<h2 id=\"articles\">Informes, publicaciones y art\u00edculos<\/h2>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.fao.org\/docrep\/005\/y4137s\/y4137s00.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Agricultura Org\u00e1nica, Ambiente y Seguridad Alimentaria<\/a><\/strong>. Publicaci\u00f3n de la FAO que examina las m\u00faltiples facetas de la agricultura org\u00e1nica, como un sistema de provisi\u00f3n de alimentos ambiental y socialmente sensible que contribuye a la salud ecol\u00f3gica, los mercados internacionales y la seguridad alimentaria.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.oxfamintermon.org\/es\/publicacion\/Tras_la_marca_El_papel_de_las_10_grandes_empresas_de_alimentacion_y_bebidas_en_el_sistema_alimentario\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Tras la marca<\/a><\/strong>. Informe de Oxfam Intermon que eval\u00faa las pol\u00edticas sociales y medioambientales de las diez mayores empresas de alimentaci\u00f3n y bebidas del mundo, y les insta a tomar las medidas necesarias para crear un sistema alimentario justo.<\/li>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.boell.de\/en\/2014\/01\/07\/meat-atlas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Atlas de la Carne &#8211; Hechos y cifras sobre los animales que comemos<\/a>.<\/strong> Atlas (publicado conjuntamente por las oficinas de la Fundaci\u00f3n Heinrich B\u00f6ll en Santiago de Chile, M\u00e9xico y Brasil) que expone las conexiones globales que ocurren cuando comemos carne.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.soberaniaalimentaria.info\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Soberan\u00eda Alimentaria, Biodiversidad y Culturas<\/a><\/strong>. Publicaci\u00f3n trimestral de informaci\u00f3n, debate y reflexi\u00f3n de todo aquello que condiciona la vida rural, la agricultura y la alimentaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff6600;\">Recursos relacionados<\/span><\/h3>\n<div class=\"wk-scope\">\n\n    <div id=\"wk-grid613\" class=\"wk-child-width-1-1 wk-child-width-1-4@m wk-child-width-1-4@l wk-child-width-1-4@xl wk-grid-match wk-text-center \" wk-height-match=\"target: &gt; div &gt; .wk-panel, &gt; div &gt; .wk-card; row: true\" wk-grid >\n\n    \n        <div >\n            <div class=\"wk-card wk-card-default\">\n\n                \n                \n                                <div class=\"wk-text-center wk-card-media-top\"><div class=\"wk-inline-clip wk-transition-toggle \"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/plugins\/widgetkit\/cache\/Bases-de-dades-PAULA-7db3d4136e9b8ef931019bcb59713162.png\" class=\" wk-transition-scale-up wk-transition-opaque\" alt=\"Dades\" width=\"100\"><div class=\"wk-overlay-primary wk-position-cover wk-transition-fade\"><div class=\"wk-position-center\"><span class=\"\" wk-overlay-icon><\/span><\/div><\/div><a class=\"wk-position-cover\" href=\"https:\/\/recercapau.org\/recursos-educatius\/?_sft_tipus_recurs=dades&amp;_sft_post_tag=alimentacio\" target=\"_blank\" title=\"Dades\"><\/a><\/div><\/div>\n                \n                \n                                        <div class=\"wk-card-body\">\n                    \n                        \n                                                <h3 class=\"wk-h3 wk-margin-remove-top\">\n\n                                                            <a class=\"wk-link-reset\" href=\"https:\/\/recercapau.org\/recursos-educatius\/?_sft_tipus_recurs=dades&amp;_sft_post_tag=alimentacio\" target=\"_blank\">Dades<\/a>\n                            \n                            \n                        <\/h3>\n                        \n                        \n                        \n                        \n                        \n                        \n                                        <\/div>\n                    \n                \n            <\/div>\n        <\/div>\n\n    \n        <div >\n            <div class=\"wk-card wk-card-default\">\n\n                \n                \n                                <div class=\"wk-text-center wk-card-media-top\"><div class=\"wk-inline-clip wk-transition-toggle \"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/plugins\/widgetkit\/cache\/recerca-ciutadania-global-municipis-2676202ecc04d17d31c0fe13d0379751.png\" class=\" wk-transition-scale-up wk-transition-opaque\" alt=\"Reptes globals\" width=\"100\"><div class=\"wk-overlay-primary wk-position-cover wk-transition-fade\"><div class=\"wk-position-center\"><span class=\"\" wk-overlay-icon><\/span><\/div><\/div><a class=\"wk-position-cover\" href=\"https:\/\/recercapau.org\/reptes-globals\/objectiu-2-fam-zero\/\" target=\"_blank\" title=\"Reptes globals\"><\/a><\/div><\/div>\n                \n                \n                                        <div class=\"wk-card-body\">\n                    \n                        \n                                                <h3 class=\"wk-h3 wk-margin-remove-top\">\n\n                                                            <a class=\"wk-link-reset\" href=\"https:\/\/recercapau.org\/reptes-globals\/objectiu-2-fam-zero\/\" target=\"_blank\">Reptes globals<\/a>\n                            \n                            \n                        <\/h3>\n                        \n                        \n                        \n                        \n                        \n                        \n                                        <\/div>\n                    \n                \n            <\/div>\n        <\/div>\n\n    \n        <div >\n            <div class=\"wk-card wk-card-default\">\n\n                \n                \n                                <div class=\"wk-text-center wk-card-media-top\"><div class=\"wk-inline-clip wk-transition-toggle \"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/plugins\/widgetkit\/cache\/Mapamundi-PAULA-8a3252e7c7773a7ee2a6650d7e582be7.png\" class=\" wk-transition-scale-up wk-transition-opaque\" alt=\"Mapamundi dels drets humans\" width=\"100\"><div class=\"wk-overlay-primary wk-position-cover wk-transition-fade\"><div class=\"wk-position-center\"><span class=\"\" wk-overlay-icon><\/span><\/div><\/div><a class=\"wk-position-cover\" href=\"https:\/\/interdependents.recercapau.org\/mapamundi\/?ods=2\" target=\"_blank\" title=\"Mapamundi dels drets humans\"><\/a><\/div><\/div>\n                \n                \n                                        <div class=\"wk-card-body\">\n                    \n                        \n                                                <h3 class=\"wk-h3 wk-margin-remove-top\">\n\n                                                            <a class=\"wk-link-reset\" href=\"https:\/\/interdependents.recercapau.org\/mapamundi\/?ods=2\" target=\"_blank\">Mapamundi dels drets humans<\/a>\n                            \n                            \n                        <\/h3>\n                        \n                        \n                        \n                        \n                        \n                        \n                                        <\/div>\n                    \n                \n            <\/div>\n        <\/div>\n\n    \n        <div >\n            <div class=\"wk-card wk-card-default\">\n\n                \n                \n                                <div class=\"wk-text-center wk-card-media-top\"><div class=\"wk-inline-clip wk-transition-toggle \"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/plugins\/widgetkit\/cache\/Propostes-recerca-PAULA-29aa7452f8e28fe8665052dd4cad41d3.jpg\" class=\" wk-transition-scale-up wk-transition-opaque\" alt=\"Propostes de recerca\" width=\"100\"><div class=\"wk-overlay-primary wk-position-cover wk-transition-fade\"><div class=\"wk-position-center\"><span class=\"\" wk-overlay-icon><\/span><\/div><\/div><a class=\"wk-position-cover\" href=\"http:\/\/recercapau.ub.edu\/propostes\/alimentaci%C3%B3\/\" target=\"_blank\" title=\"Propostes de recerca\"><\/a><\/div><\/div>\n                \n                \n                                        <div class=\"wk-card-body\">\n                    \n                        \n                                                <h3 class=\"wk-h3 wk-margin-remove-top\">\n\n                                                            <a class=\"wk-link-reset\" href=\"http:\/\/recercapau.ub.edu\/propostes\/alimentaci%C3%B3\/\" target=\"_blank\">Propostes de recerca<\/a>\n                            \n                            \n                        <\/h3>\n                        \n                        \n                        \n                        \n                        \n                        \n                                        <\/div>\n                    \n                \n            <\/div>\n        <\/div>\n\n    \n    <\/div>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aqu\u00ed encontrar\u00e9is fuentes de informaci\u00f3n para proyectos de educaci\u00f3n en derechos humanos y ciudadan\u00eda global.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":44966,"parent":43515,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-49863","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recercapau.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/49863","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recercapau.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/recercapau.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recercapau.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recercapau.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49863"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/recercapau.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/49863\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54191,"href":"https:\/\/recercapau.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/49863\/revisions\/54191"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recercapau.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/43515"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recercapau.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44966"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recercapau.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49863"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}